随着科学技术水平的不断提高与发展，无菌包装技术的应用范围逾来逾广泛。

　　特别是近年来我国的乳品工业得到了迅猛的发展，乳类产品特别是液态奶的消费增长迅速。

　　但由于我们国家液态奶的生产与消费存在着极大的不平衡，城市中的消费量比较大，生产基本上都在一些偏远的农村及牧场。因此，近年来各乳品厂纷纷对液态奶进行塑料膜无菌包装，这就大大延长了液态奶的保质期。但这种包装形式消费者饮用起来不方便、不卫生，而且大大增加了“白色污染”，不利于环保，属于一种最低档次的包装形式。

　　液态奶的屋顶盒包装，消费者饮用起来非常方便、卫生，而且外型美观适合于超市的货架销售。包装盒是纸质型的包装材料，属于环保型的包装材料，有很大的发展前景。但由于乳品厂的液态奶屋顶盒包装没有实现无菌包装。不但它的保质期短，而且必须进行冷链销售。这就增大了它的销售成本，使它的销售价很高。

　　目前只在一些大的宾馆、饭店里有一些消费，阻碍了这种包装形式的推广使用，使我国的液态奶的包装水平停滞在一个低的水平上，使乳品厂的屋顶盒包装机的使用率很低。如果能将无菌包装技术应用于鲜奶的屋顶盒包装，也就是在乳品厂现有的屋顶盒包装机上加上一套无菌处理设备，就能实现屋顶盒的无菌包装。大大降低屋顶盒装鲜奶的销售价格，这种方便饮用而且符合绿色包装的包装形式很快就会推广起来，并且能够带动液态奶的销售。推动我国乳品工业的发展，带动相关行业如畜牧业、包装机械、包装材料的发展。

　　 屋顶盒包装机上实现无菌包装的技术关键

（一）包装材料的灭菌

　　由于屋顶盒的包装材料是具有预制线的方筒形片状纸塑复合纸板材料，聚乙烯-纸板-聚乙烯，这类材料虽然在复合加工时的温度达到200℃左右，相当于对包装材料进行了一次灭菌处理，但在印刷、方筒型制作加工、贮运过程中又会产生微生物细菌的污染，因此在无菌包装时必须对包装材料进行杀菌处理。

　　包装材料的杀菌方法主要有物理方法和化学方法2种。物理方法主要有加热处理、紫外线辐射、高频电场处理等。由于屋顶盒为纸塑材料，进行加热处理，就会破坏屋顶盒的聚乙烯涂层，影响封接效果。高频电场处理在包装生产线上使用，安全性不易保证。

　　紫外线杀菌就是用波长为250~270μm的紫外线照射包装材料，杀死包装材料上的细菌，使用紫外线杀菌虽然能起到一定的杀菌效果，但不能将包装材料上的细菌完全杀死。

　　化学方法主要有过氧化氢(H2O2)溶液灭菌。采用过氧化氢溶液对包装材料进行浸渍或喷淋，即可对包装材料进行灭菌。目前，各种单独使用双氧水进行杀菌的包装机一般采用30％~35％浓度的双氧水，并将温度加热至120℃左右，H2O2就分解成氧和水。新生态的[O]氧极为活泼，有较强的杀菌能力。但由于所使用双氧水浓度较高，包装材料上双氧水的残留量不易控制，从而影响包装物的质量。

　　德国V80消毒剂克服了紫外线和双氧水的缺陷和不足。
　　首先，必须将片状纸盒用真空吸盘打开成方筒型、再将底部成型封接后，用浓度为0．1％的V80溶液对其进行喷淋或浸泡，一般需3-5s就能杀死细菌。同时免除了90~100℃的无菌热空气喷射。